RESEP TOGE GORENG ENAK KHAS BOGOR

RESEP TOGE GORENG

Menu ini merupakan salah satu jajanan kuliner asli nusantara yang populer di beberapa daerah, seperti toge goreng khas Bogor, Betawi atau Jakarta, Bandung, toge tauco (geco) Cianjur dan beberapa daerah lainnya yang tentunya dengan ciri khas variasi penyajiannya masing-masing.

Cara membuat toge goreng pada kreasi kali ini cukup sederhana, siraman saus sambal gorengnya yang berasal dari perpaduan bumbu tauco dan oncom ini membuatnya menjadi masakan yang bercita rasa unik dan sangat enak saat disantap.

Bahan dan bumbu :

• 200 gram toge
• 250 gram mie kuning
• 4 buah tahu putih atau kuning ukuran kecil
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas digeprek
• 4 sdm tauco
• 100 gram oncom dipotong kecil-kecil
• 6 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 300 ml air
• 5 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

• 4 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah

CARA MEMBUAT TOGE GORENG TAUCO ENAK :

1. Bersihkan toge, cuci dan rendam sebentar dalam air panas hingga sedikit layu atau setengah matang lalu angkat dan tiriskan. Rendam mie kuning sebentar dengan air panas, angkat dan tiriskan. Tahu juga direndam dengan air panas dicampur 1/2 sdt garam selama 15 menit, angkat dan potong-potong dadu.
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum. Masukkan oncom dan tauco, aduk rata sampai harum kemudian tuang air, 1/2 sdt garam, kaldu bubuk dan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga kuah saus mengental dan matang.
3. Tata mie, toge dan potongan tahu dalam piring saji lalu siram dengan sausnya. Sajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.

Read More

RESEP AYAM RICA RICA KEMANGI BUMBU PEDAS MANADO

Resep Ayam Rica Rica - Rasa pedas dan aroma kemangi bisa memanjakan lidah bagi yang mau mencicipinya. Masakan olahan ayam pedas dengan bumbu yang lezat khas Manado ini sangat populer tidak hanya di  Sulawesi, tetapi disukai hingga ke pulau Jawa dan daerah nusantara lainnya.

Menu ini dapat menyempurnakan akhir pekan bersama keluarga walaupun hanya di rumah. Tentunya banyak kreasi dalam resep dan cara memasak dengan bumbu ayam rica-rica yang aslinya berarti pedas serta memiliki khas aroma kemangi ini.

Selain penggunaan variasi bumbu dan rempah, ayam bisa diolah dengan cara digoreng terlebih dahulu atau langsung dimasak tumis juga sama-sama enak. Bumbu bisa diulek kasar atau halus, bisa kering atau berkuah serta tingkat kepedasannya juga bisa diatur sesuai selera pedas masing-masing.

RESEP AYAM RICA RICA PEDAS

Menu kuliner barbahan dasar ayam enak dengan bumbu pedas khas Manado ini bisa kita coba memasaknya sendiri di rumah. Adapun cara membuat ayam goreng rica rica pedas yang segar bisa mengikuti pedoman resep sederhana yang telah didokumentasikan di bawah ini dengan menyiapkan bahan dan bumbu rica2 sebagai berikut :

• 500 gram daging ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 4 batang serai dipotong-potong 2 cm
• 1 ikat daun kemangi, siangi
• 6 lembar daun jeruk diremas-remas
• 1/2 sdt merica/ lada bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• garam secukupnya
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• 150 ml air
• minyak goreng seperlunya untuk menggoreng dan menumis

Haluskan :

• 7 buah cabe merah besar
• 7 buah cabe rawit merah
• 1 buah tomat
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

CARA MEMBUAT AYAM RICA RICA KEMANGI PEDAS

1. Potong-potong daging ayam dan cuci bersih kemudian lumuri air jeruk nipis selama 15 menit. Goreng ayam hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum. Masukkan air, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica dan aduk rata. Masukkan ayam, aduk-aduk dan kemudian masak hingga kuah menyerap ke daging.
3. Setelah kuah menyusut dan kental, masukkan daun kemangi lalu aduk rata hingga layu. Matikan api, angkat dan siap untuk dihidangkan.

Selain dengan bumbu halus, kita juga bisa menyajikan bumbu ayam rica-rica yang diulek kasar sebagai variasi cita rasa dan cara memasaknya.

RESEP AYAM GORENG RICA-RICA BUMBU KASAR

• 1 kg daging ayam
• 300 ml air
• 3 batang serai, iris kecil
• 4 lembar daun jeruk, iris tipis
• 1 ikat daun kemangi atau secukupnya, petik daunnya
• 1 buah tomat besar, potong-potong kecil
• 1 sdt gula pasir
• garam secukupnya
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• 1 sdm air jeruk nipis
• minyak goreng seperlunya

Ulek kasar :

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabe merah besar
• 10 buah cabe rawit merah
• 3 cm jahe

CARA MEMASAK AYAM RICA RICA

1. Potong-potong dan cuci bersih daging ayam kemudian lumuri dengan air perasan 2 buah jeruk nipis selama 15 menit. Goreng hingga matang kecoklatan, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu ulek, serai dan daun jeruk hingga harum. Tuang air, beri garam, gula dan kaldu bubuk lalu aduk rata.
3. Masukkan potongan ayam goreng, air jeruk nipis, tomat dan daun kemangi. Aduk rata dan masak sampai menyusut atau sedikit berkuah serta semuanya matang, angkat dan sajikan.

Selain cara di atas, penggunaan cabe ijo juga bisa kita coba dalam Resep Ayam Rica Rica Cabe Hijau untuk memberikan nuansa berbeda dalam masakan ini.

Read More

RESEP OPOR AYAM KUNING MENU LEBARAN

RESEP OPOR AYAM BUMBU KUNING

Masakan ayam dengan ciri khas berkuah kental dari santan serta perpaduan bumbu dan rempah ini merupakan menu khas nusantara yang tidak hanya populer di pulau Jawa. Opor ayam dengan berbagai kreasinya sudah menjadi budaya dalam menghidangkan menu makan spesial lebaran yang biasa dihidangkan bersama lontong, ketupat ataupun nasi putih.

Bumbu kuning kunyit juga sering digunakan sebagai rempah untuk membuat kuah opor yang enak dan gurih. Bahkan campuran kentang, wortel, buncis, nanas atau bahan-bahan lainnya kerap menjadi kombinasi atau variasi dalam cara membuat opor ayam lebaran.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram daging ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai digeprek
• 700 ml santan dari 250 gram kelapa parut
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk penyedap atau sesuai selera
• 5 sdm minyak sayur

Haluskan :

• 4 butir kemiri
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• 20 cm kunyit/ kunir
• 4 cm lengkuas

CARA MEMBUAT OPOR AYAM LEBARAN BUMBU KUNING :

1. Potong-potong daging ayam dan cuci bersih kemudian lumuri dengan air jeruk nipis selama 15 menit.
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, daun salam dan serai hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk-aduk lalu masak hingga berubah warna.
3. Tuang santan, aduk-aduk serta beri garam, merica, kaldu bubuk dan gula pasir kemudian masak sampai daging ayam empuk sambil sesekali diaduk.
4. Setelah matang, angkat dan tuang dalam mangkuk saji dengan taburan bawang goreng di atasnya lalu siap untuk dihidangkan.

Read More

RESEP KRENGSENGAN DAGING SAPI

RESEP KRENGSENGAN DAGING

Masakan olahan daging sapi, kambing, ayam atau lainnya hingga jeroannya merupakan menu asli nusantara dengan kuah kental serta campuran petis udang dan kecap manis sebagai bumbu khasnya bahkan biasa juga dikombinasikan dengan rasa pedas. Makanan ini sangat populer sebagai kuliner khas Jawa Timur, baik dalam menu makan sehari-hari atau sebagai menu spesial lebaran atau idul adha. Berikut adalah salah satu variasi cara membuat krengsengan daging sapi yang enak dengan bumbu yang cukup sederhana.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram daging sapi
• 1,5 buah jeruk nipis
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai digeprek
• 5 buah tomat cherry merah belah dua
• 3 cm lengkuas digeprek
• 1 sdm petis udang
• 8 sdm kecap manis
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• 1/2 sdt garam atau secukupnya
• 1 sdt merica bubuk
• 450 air
• 5 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

• 3 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe rawit merah
• 7 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 butir kemiri sangrai

CARA MEMBUAT KRENGSENGAN DAGING SAPI :

1. Potong-potong daging sapi sesuai selera dan cuci bersih, rendam dengan 1 buah air jeruk nipis selama kurang lebih 15 menit.
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas dan petis udang hingga harum. Masukkan potongan daging, aduk-aduk dan masak hingga berubah warna kemudian tuang air dan aduk rata.
3. Setelah mendidih, masukkan garam, kaldu bubuk dan merica serta 1/2 buah air jeruk nipis dan tomat cherry. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental.
4. Terakhir masukkan kecap manis, tutup wajan sambil sesekali diaduk serta masak hingga kuah mulai menyusut, mengental dan daging empuk. Setelah matang, angkat dan siap untuk disajikan.

Read More

RESEP TELUR BUMBU PETIS ENAK DAN SEDERHANA

RESEP PETIS TELUR

Petis dengan macam jenisnya sangat populer terutama di daerah Jawa Timur, warnanya coklat pekat bahkan kehitaman bercita rasa gurih dan manis ini biasa digunakan sebagai bumbu dari berbagai aneka masakan yang enak dan sederhana tetapi lezat.

Resep telur bumbu petis merupakan salah satu masakan sederhana yang enak diolah dengan bumbu khas nusantara ini. Cara membuatnya yang mudah tentu bisa memberi variasi dalam menu makan sehari-hari di rumah.

Bahan dan bumbu :

• 10 butir telur rebus
• 2 batang serai digeprek
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm penuh petis udang
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa seseuai selera
• 10 buah cabe rawit merah utuh
• minyak untuk menggoreng dan menumis

Haluskan :

• 7 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah besar
• 4 cm kunyit

CARA MEMBUAT TELUR BUMBU PETIS

1. Kupas cangkang telur rebus lalu goreng hingga berkulit dan berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan dari minyak.
2. Panaskan 4 sdm minyak lalu tumis bumbu halus, petis, daun jeruk dan serai hingga harum. Tuang santan, aduk- aduk rata lalu masukkan telur yang sudah digoreng tadi.
3. Masukkan juga cabe rawit merah, garam dan kaldu bubuk. Aduk-aduk sesekali agar santan tidak pecah kemudian masak hingga matang dan kuah mengental. Angkat dan siap untuk disajikan.

Read More

RESEP AYAM TUTURUGA OPOR ENAK KHAS MANADO

Resep Ayam Tuturuga - Opor ayam enak yang merupakan masakan khas Manado Sulawesi Utara ini memiliki khas cita rasa tersendiri. Perpaduan bahan dan bumbu tuturuga membuat sajian kuliner olahan ayam ini bisa menjadi hidangan spesial keluarga dengan cita rasa yang lezat, gurih dan pedas. Cara membuat ayam tuturuga dengan mudah dapat mengikuti panduan resep di bawah ini.

RESEP AYAM TUTURUGA

Bahan dan bumbu :

• 1 kg daging ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 4 batang serai digeprek
• 3 lembar daun pandan dipotong-potong 3 cm
• 5 lembar daun jeruk
• 1 ikat daun kemangi dipetik daunnya
• 100 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 600 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• garam secukupnya
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 2 jari telunjuk (20 cm) kunyit bakar
• 4 cm jahe
• 5 butir kemiri sangrai
• 7 butir bawang merah
• 1 siung bawang puith
• 7 buah cabe rawit merah atau sesuai selera pedas
• 4 buah cabe merah keriting

CARA MEMBUAT AYAM TUTURUGA

1. Potong-potong daging ayam sesuai selera lalu cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan taburi garam secukupnya, aduk rata dan biarkan selama 30 menit.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun pandan dan serai hingga harum. Masukkan potongan ayam, aduk dan masak hingga berubah warna.
3. Tuang santan encer, aduk-aduk dan beri garam, gula pasir serta kaldu bubuk lalu terus aduk hingga mendidih. Tuang santan kental dan aduk lagi sampai merata.
4. Tutup wajan (ungkep), masak sambil diaduk sesekali hingga kuah menyusut serta dagingnya matang dan empuk.
5. Setelah menyusut, masukkan daun kemangi lalu aduk rata dan masak hingga daun kemangi layu. Matikan api, angkat dan siap untuk dihidangkan.

Read More

RESEP SAMBAL GORENG KRECEK TAHU

Sambal Krecek resepmasakankreatif.blogspot.com

Resep sambal goreng krecek tahu. Krecek kerupuk kulit, rambak atau dorokdok dengan bermacam jenisnya selain sebagai menu cemilan juga biasa dijadikan sebagai bahan masakan yang enak dan bervariasi.

Resep sambal goreng krecek pedas campur tahu beserta cara membuatnya berikut ini bisa menjadi alternatif olahan lainnya untuk memberikan pilihan menu harian berikutnya.

Bahan dan bumbu :

• 50 gram krecek kerupuk kulit
• 7 buah tahu ukuran sedang dipotong dadu
• 2 butir bawang merah diiris tipis
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas digeprek
• 2 cm jahe digeprek
• 5 buah cabe merah keriting dipotong-potong 3 cm
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• 1 sdt gula pasir
• 65 ml santan kara dan 450 ml air
• minyak untuk menggoreng dan menumis

Haluskan :

• 8 buah cabe keriting merah
• 3 buah cabe merah besar
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir kemiri sangrai
• 1/2 sdt terasi udang bakar
• 1 sdt gula merah

CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG KRECEK TAHU :

1. Goreng tahu yang sudah dipotong hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, daun salam dan irisan bawang merah hingga harum.
3. Tuang air dan santan, aduk-aduk kemudian masukkan tahu, cabe merah keriting dan kreceknya. Beri garam, kaldu bubuk dan gula pasir lalu aduk rata dan masak hingga matang dan kuah agak mengental atau bisa juga sampai kering tergantung selera. Angkat dan siap untuk disajikan.

Read More